粮食深加工遇“瓶颈” 加快产业发展迫在眉睫
- 2020/10/9 14:43:32 16561
- 来源：食品机械设备网整理
【仪表网 仪表产业】据悉，今年我国秋粮丰收已成定局，全年粮食产量有望连续6年稳定在1.3万亿斤水平。近年来，我国粮食生产发展稳定，但粮食深加工产业目前仍存在诸多问题。因此，大力发展粮食深加工产业对延长粮食产业链条、促进农民增收和充分利用粮食资源等诸多方面都具有重要意义。
近年来，玉米已经成为中国一大粮食作物，在我国玉米主产区已经出现了“玉米产业”或“玉米经济”的说法，但加工能力过剩、我国人均玉米深加工产量低下等问题依旧存在。主要原因在于我国真正开始对玉米进行深加工的时间较短、基础薄弱，低水平的加工，造成了玉米资源的浪费和市场价格的低迷，因此激发玉米深加工企业的生产能力才能有效提高市场利润的转化率。
同样作为我国粮食作物的水稻，据有关数据显示，我国以大米为原料的后续加工比例仅为5.7%，水稻资源有效利用率不足70%。以黑龙江为例，黑龙江土质肥沃，水稻品质好、产量高，为我国粮食稳定提供了保障。但与发达国家相比，黑龙江水稻深加工水平仍较为落后，深加工产品种类不多、结构单一，此外深加工副产物也未能实现合理利用。由此可见，发挥企业的精深加工优势，依靠科技创新实现产品多元化供给，推动粮食加工跟上高质量发展的脚步迫在眉睫。
除玉米、水稻外，大豆也是我国重要粮食作物的一部分。20世纪90年代以来，中国逐渐成为大豆进口国，大豆成为我国农产品中需大量进口的少数品种之一。近年来，我国大豆加工发展迅速、种植和加工成本下降、大豆种植规模扩大及非转基因等一系列的优势为大豆的发展提供了广阔的空间。但与玉米、水稻一样，它也存在深加工层次和科技含量较低，产品和种类单一等问题。
粮食深加工是指在粮食粗加工的基础上，对原材料或半成品通过一定科技手段进行工艺处理，使之成为人们可以直接使用的具有高附加值产品，粮食深加工是粮食产业发展的必由之路。为缓解粮食深加工的困境，就需要相关部门和各级政府以及粮食深加工企业共同努力，多角度、多层次探寻突破途径，满足市场的需求。
近年来国家和地方相关部门纷纷出台相关文件统筹推动粮食深加工与初加工、综合利用加工协调发展，如在2017年的中央一号文件中就提出应通过加大发展粮食深加工产业来实现延长粮食产业链条和推进农业共给侧结构性改革，2018年的中央一号文件进一步要求要大力发展现代农产品加工业。
与此同时，为实现粮食由初加工向精深加工的转变，其核心在于深加工技术的突破与创新。粮食深加工企业应积极引进新技术，包括采用先进的产品包装、保鲜、贮藏等设备，借助“互联网+粮食产业”的电商平台，将粮食深加工产品与电子商务运营体系相融合，拓宽粮食深加工产品的销售渠道。
笔者认为，粮食深加工是粮食产业链中较高的增值环节，但也是现阶段粮食产业经济发展的主要短板。大力发展粮食深加工产业不仅对解决玉米和稻米等主要粮食的阶段性过剩具有重要作用，对提高粮食的就地转化率和促进农民增收以及充分利用粮食资源等方面也具有重要意义。
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