冬枣迎来销售旺季 两方面发力解难题助抢“鲜”机
- 2020/9/23 11:20:34 17979
- 来源：食品机械设备网
【仪表网 仪表产业】时近初秋，一颗颗泛红、饱满的冬枣挂满枝桠，空气中也弥漫着淡淡的枣香，令人垂涎三尺。时下正值冬枣采摘季节，加上“国庆”“中秋”双节将至，冬枣迎来一波销售旺季。近年来，随着各地区冬枣种植面积不断扩大，品质不断提升，冬枣也成为带领枣农走上致富路的好产业。
冬枣又名冰糖枣、冻枣等，其营养丰富、皮薄、肉质细嫩、汁多无渣、口感脆爽、甘甜清香等特点近年来十分受到市场的欢迎。为此，越来越多地方意识到冬枣市场发展潜力，大力发展冬枣产业。而今小冬枣已成为地方种植户脱贫增收的“致富果”“黄金果”，成长为支撑地方经济发展的“产业果”，成为实施乡村振兴战略、推进高质量发展的特色产业。
据了解，在冬枣产业发展非常快的安仁镇，目前有年收入在30万元至50万元的冬枣种植大户超过350户，50万元至100万元的种植大户18户，100万元以上的种植大户4户，2019年全镇居民人均可支配收入突破2万元。还有滨州市沾化区预计今年总产量将达6亿斤。据说，该地冬枣产业产值连续10年突破30亿元，带动冬枣种植户人均纯收入连续8年超过8000元。
尽管冬枣已成为地方枣农的“摇钱树”，但是冬枣十分“娇气”，采摘后在常温条件下保鲜期很短，且易色变和腐坏变质，同时冬枣还很容易开裂，甚至很多果子还没开始采摘就裂果，而开裂的冬枣保鲜期非常短，外运困难等，这些情况一直是冬枣发展路上的“拦路虎”，制约了产业的发展和枣农增收。那么，该如何清扫冬枣产业发展路上的“拦路虎”呢？
从贮藏来看，冬枣种植地可加快保鲜贮藏基础设施建设，如冷库、冷藏保鲜库、气调保鲜库等，从冬枣源头把好新鲜品质关，既延长了冬枣的保鲜期，也防止冬枣集中上市造成的价格波动，拉长冬枣销售期，稳定和增加枣农的收入。据了解，某地建成大中型冬枣保鲜贮藏冷库20多座。还有一地积极筹建千吨气调保鲜库，冬枣保鲜期可达四个月以上。
从运输来看，冬枣稍不新鲜，风味口感就会大打折扣。因此，冬枣在贮运过程中如何更好的保鲜、保脆是果商要面对的问题。目前，不少电商巨头纷纷进军冬枣产业，并借助自身完善的冷链物流体系优势，通过专业的冷藏车等冷链物流装备为冬枣丰收保驾护航，把新鲜、优质的冬枣销往全国，助推冬枣产业发展。
不仅如此，冬枣贮运也可以通过保鲜箱+冷藏车，有助于进一步提高冬枣的新鲜品质。据悉，某地果商采用负离子抗菌耐潮保鲜纸箱与冷藏车相结合的贮运方式，既解决单一冷藏车运输成本高、耗能高以及冷藏保鲜效果不理想等问题，又使冬枣达到更好的保鲜效果。
有句话说的好，“一日食三枣，终生不见老”。在大健康产业的驱动下，冬枣具有广阔的消费市场。而保鲜贮藏基础设施建设以及冷链运输也将继续护力冬枣贮藏、运输新鲜和品质，促进冬枣产业快速发展，助其持续成为地方济发展的主导产业和农民增收、贫困群众脱贫的支柱产业。
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