陕西上半年食品检测结果出炉 食品检测仪器知多少
- 2020/7/29 15:11:46 29128
- 来源：仪表网
【仪表网 仪表产业】近日，陕西省市场监督管理局发布2020年上半年食品安全监督抽检情况分析。2020年上半年，陕西省共完成并公布21713批次食品样品监督抽检结果，所检项目全部合格的21432批次，不合格的281批次，总体合格率为98.71%。大宗食品的合格率保持基本稳定，
其中，罐头、蛋制品、冷冻饮品、食品添加剂、特殊膳食食品、食盐、食糖、糖果制品、茶叶及相关制品、速冻食品、可可及焙烤咖啡产品、婴幼儿配方食品、调味品、保健食品、饼干等15类食品的抽检合格率为100%；乳制品、豆制品、粮食加工品、肉制品、淀粉及淀粉制品、薯类和膨化食品、食用油、油脂及其制品、食用农产品等8类食品的抽检合格率分别为99.89%、99.81%、99.78%、99.75%、99.70%、99.26%、99.25%、98.84%，均高于总体合格率。
从检验不合格项目看，以农兽药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂三类问题为主，分别占不合格总数的36.65%、33.10%、7.47%。那么，它们的检测仪器有哪些呢？
在农兽药残留方面，有常规的农药残留检测技术主要有光谱法、酶抑制法和色谱法。其中，色谱法又包括薄层色谱法、气相色谱法、气相色谱-质谱联用技术、高效液相色谱法。这些分析检测技术在农药残留检测方面发挥了重要的功效。然而，这些技术或多或少的存在检测周期长、分析成本高等缺陷，对于需要实现现场快速检测的食品监管部门来说仍有诸多不便。
为此，众多农药残留快检技术应运而生，常见的有化学速测法、免疫分析法、酶抑制法和活体检测法等。此外，还有农药残留速测仪、农药残留速测卡(即农药残留快速检测试纸)等快检设备纷纷投入使用。
在微生物污染方面，有微生物检测仪和菌落检测仪在细菌检测上发挥着重要的作用，而得益于科学技术水平的进步，现今可用于检测菌落总数和大肠菌群的仪器设备和方法逐渐变多，更具针对性的、操作更为简便的仪器设备也不断涌现，例如大肠菌群快速检验纸片和菌落计数器，因其具有极高的检验检测准确性，已被卫生监督部门广泛应用于食品卫生的检测工作中。
在超范围超限量使用食品添加剂方面，一般来说，根据可能存在的添加剂种类的不同，需要使用、可以使用的科学检验方法有很多，使用的仪器也不少，但真的提及食品安全有关的定性定量检测，气质联用仪自然不能不提。作为一款将气相色谱独特的分离能力与质谱独到的分析能力相结合的科研仪器，其特点是能有效的定性定量分析样品中的有机化合物，能够满足食品检测中大部分的检测需求，实用性和效率都有一定保障。
虽说现在卫生监督管理部门能借用仪器设备对各生产企业进行监督和管理，但小编还是希望能有一天，各企业可以严格控制卫生质量安全，自觉建立一个完善、合理、健全的卫生安全保障体系，给消费者创建一个和谐、健康的消费环境，让人们能真正实现吃的安心、吃的放心。
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