碘盐流言起 科学仪器诉真相
- 2020/6/11 11:31:04 43384
- 来源：仪器网
【仪表网 仪表科普】互联网的发展让信息有了更加快速、及时的传播渠道，但也助长了小道消息、流言蜚语的传播。如今夏意正浓，而夏天有恰巧是食品安全相关谣言的高发季节，因此不少媒体也开设相关的板块来进行科普，替大众消除顾虑，清理网络上的流言。
但是在人民网近日公开的一种留言中，有一条却让小编哭笑不得。留言提到，国外很少用碘盐，而且是自由选择而非强制的，而中国是目前一个食盐强制加碘的大国。尽管人民网相关辟谣专题中已经做出了详细的解答，但是今天小编还是想站在科学仪器与检测技术发展的角度，来和大家聊一聊食盐加碘的那些事。
首先，关于食盐加碘这件事。食盐加碘的目的是为了预防碘缺乏症的发生，是出现在一个自然环境导致居民甲状腺肿等病状高发的历史环境下的，而食盐加碘这个举措则是联合国和世界卫生组织共同提出的。
其次，根据不同国家的饮食习惯，添加碘的方式也有所不同，而我国主要依靠食用盐来进行调味，且大多数情况下食用的是原材料烹饪的食物，因此才会采取食盐强制加碘的政策。并且根据人民网提供的数据，算上中国，这样要求的国家和地区有34个。
后，便是自由选择这件事。事实上，目前我国居民同样有自主选择加碘盐和无碘盐的权利，但是具体是根据所在地区的实际情况来考虑的。在过去的二十余年里，我国其实对于食盐碘含量有过3次调整，其中原因在于随着相关产业发展及各地饮食文化的差异等原因，我国同时存在高碘地区和缺碘地区。而对于高碘地区来说，长期使用碘盐很有可能导致该地区居民碘摄入量超标，从而危害到健康。
而时至今日，已经有部分地区被允许售卖无碘添加的食盐，并且世面上销售的碘盐也存在不同的规格，群众可以根据自身需求自由的选择合适的盐来维系身体的健康。此外，为了保证不再出现碘缺乏症危害具名生活的情况，各个地区也多次推居民通过尿碘检测来了解自身的碘摄入情况，并以此为依据对饮食结构做出调整，并选择适合自己饮食的碘盐或无碘盐。
而关于尿碘检测，尿碘检测仪属于医院较为常规的检测仪器。像是孕妇从孕早期，或者大规模的体检项目中，都会安排这项检测，并且检测过程快速准确。所以客观的说，大家想要了解自身的碘摄入情况并非难事。
而关于碘盐，碘盐中碘含量都会在包装上明确注明，并且每次食品安全抽检的时候也会针对碘盐中的碘含量进行检测，使用的仪器多为气质联用仪等实验室分离分析仪器，以确保送检产品检验结果的准确性。因此，一般在大型超市里，大众也可以自由的放心的选择适合自己的盐。
(本文参考资料来源：人民网、21世纪经济报道)
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