管理餐饮油烟排放环保部频出新招
- 2014/11/18 14:57:09 7142
- 来源：仪表网
近日，福建省福州市环保部正式启用便携式油烟快速检测仪。这一监测仪器长约1.5米，外形类似狙击枪，其尚处于调试阶段，预计今后将更广泛地用于环保执法行动。采用该仪器可检测的指标包括油烟的浓度、烟温、流速等。
在对某餐饮企业的检查现场，环保执法人员站在一个烟道出口，开启携带的此便携式油烟快速检测仪，先进行调零，然后在出风口检测一分多钟，很快便得到结果。其显示油烟浓度为每立方米1毫克，低于国家规定的高允许排放浓度每立方米2毫克，说明该餐饮企业油烟排放达标。
目前，国内人员较为集中的居住小区和街道中，餐饮单位普遍密集。按照有关法律和文件规定，油烟排放超标餐饮经营单位，必须根据不同规模和经营类别，分别安装与之配套的油烟净化器或对原有油烟净化器进行改造；对无油烟净化设施和无高空排放措施的餐饮经营单位，一律不予审批、不得建设、不发放相关证照。
在启用便携式油烟快速检测仪前，大部分执法人员在检查油烟时一直靠肉眼判断，检测结果没有科学依据，也不利于对餐饮企业油烟排放的科学管理。而采用便携式检测仪器，将能有效地配合执法人员开展油烟执法工作，指导餐饮单位按规定安装油烟、废气净化装置，定期清洗，确保油烟达标排放，并对违规企业依法予以行政处罚。
无独有偶，除了福建，上海市为规范餐饮业油烟排放，缓解大气污染压力明年5月将实施《餐饮业油烟排放标准》。据上海市工商局2012年的企业注册统计数据显示，全市在册餐饮服务企业约3.7万家，大部分位于人口密集度较高的生活区或商业区。被投诉的企业多为微小型，主要投诉类型为中餐，尤其是产生刺激性气味的川、湘菜系。
上海市环保部门参照香港餐饮业挥发性有机物和PM2.5的排放分别占当地对应大气污染物排放量1.07％和4.16％的经验，通过针对性研究同样发现，上海大气污染物排放物组成中，干洗、餐饮和民用涂料等生活污染源对大气污染的“贡献率”达到5％。
为此，上海市环保局于今年2月公示了上海市地方标准《餐饮业油烟排放标准》，并向社会公开征求意见，旨在给餐饮服务企业排放油烟的浓度、净化设备去除油烟的效率套上“紧箍圈”。而作为行业机构的上海市餐饮烹饪行业协会也配合政府部门做好地方标准的制定，发挥行业协会服务企业、规范行业、发展产业的作用，上海餐饮服务企业贯标达标。
据透露，此次获批的地方标准，将要求餐饮服务企业采取适当措施，有效捕集餐饮油烟，并通过排风系统经餐饮油烟净化设备净化处理后排放。餐饮油烟排放浓度不得超出1毫克/立方米，净化设备去除油烟的效率不得低于90％。如餐饮油烟未经收集或净化处理而排放，排放企业将被视为超标。
上海市环保部门指出，按本市目前餐饮服务企业的规模和油烟控制设备3年更换一次的规律，全市3年内餐饮油烟净化设备的投入将近10亿元，但能为上海餐饮源减少油烟排放538吨、PM2.5排放99吨。
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