赛默飞推出洗虾粉成分检测方案
- 2014/10/15 13:24:24 7168
- 来源：仪表网
小龙虾作为一种美味休闲的食物，受到人们的青睐，但是在加工小龙虾的时候，普遍会使用一种被称为“洗虾粉”的化学制剂用于小龙虾的清洗，其本质是一种工业用的除锈剂——草酸，长期摄入会导致肾结石等危害。同时，在洗虾粉中还可能被非法添加一些未知的化合物，这都使这一广受欢迎的食物潜藏很大的食品安全风险。在赛默飞方面协助质检部门从市场上得到两批洗虾粉未知粉末进行分析，通过结果推断其中含有大量硫酸盐，同时在检测得到的色谱图上，还发现有两个明显的未知峰无法确认。
2014年10月14日，上海——科学服务领域的世界赛默飞世尔科技近日发布洗虾粉中未知成份的检测方案。夏季一碗鲜香可口的麻辣小龙虾是不少人的爱，可你是否知道有一种被称为“洗虾粉”的化学制剂，被普遍的用于小龙虾的清洗。这其实是一种工业用的除锈剂——草酸，长期少量摄入会导致肾结石等危害。尤其是洗虾粉中可能被非法添加一些未知的化合物，有很高的食品安全风险。洗虾粉主要还是抗氧化剂，虽然在食品加工当中不宜使用，但是它本身不会引起肌红蛋白异常升高，致使肌肉溶解。如果小贩们在洗虾粉当中，又加入其它的化学成份，那么情况又会更加复杂。我们协助某市质检所从市场上得到两批洗虾粉未知粉末，经初步离子色谱分析，推断其中含有大量硫酸盐，未检出草酸，但是在色谱图发现有两个明显的未知峰无法确认。
ICS-2100RFIC离子色谱系统赛默飞发布的检测方法采用离子色谱-串联电喷雾质谱联用技术对洗虾粉中的未知成份进行了定性和定量分析。采用水系滤膜和On-GuardRP柱对洗虾粉未知样品进行净化，首先利用离子色谱分离及质谱的强大定性能力，将二者联用确定了样品中含有硫代硫酸盐和焦磷酸盐，再用离子色谱法测定了样品中的硫代硫酸盐和焦磷酸盐，其色谱峰分离效果好、方法稳定性强、灵敏度高、干扰少，满足对于这种洗虾粉粉末未知成份的检测与确证要求。将本方法用于对食品加工中非法添加物的确证及检测具有十分重要的意义。
赛默飞中国总裁兼环境和过程监测业务总裁迈世福介绍道，“近年来，食品安全问题已经成为国民上下关注的重点，赛默飞也深刻意识到这一点并以快行动展开了一系列的食品安全防护工作。我们不仅在全国范围内与各地政府和企业展开合作，成立了多家食品安全响应中心;更不断升级现有的食品解决方案，以便有效应对本地市场的食品安全事故。同时，我们正在并将持续着眼于当下的肉制品安全问题，结合创新优势和市场经验，为公众打造一个健康、清洁、安全的饮食环境。”他同时还介绍了赛默飞今年重点推出的移动检测车实验室。“这是我们创新智慧的杰作，更是响应本地市场需求的佐证。”配备赛默飞肉制品的先进和全面的解决方案，该移动检测车将会满足更多地区，乃至偏远区域的突发检测需求。
赛默飞“从农场到餐桌”一站式肉制品检测解决方案涵盖家禽从饲养到送上餐桌的全流程检测和监控，包括：动物养殖环境、饲料质量和安全、动物疾病诊断、肉制品生产加工监控、肉制品质量与安全以及运输与储藏和客户服务等。检测和监测内容包括水及土壤、成分检测、安全指标检测、细菌病毒等。
生产加工环节，始终是肉制品安全问题的重中之重，也是安全隐患的滋生地。针对肉制品生产加工环节，赛默飞研发并推出了多元化解决方案——脂肪、水分、PH值、新鲜度检测;动物疫病及微生物监控;肉制品在线金属检测;肉制品添加剂快速筛查以及生产加工场所环境健康监控。这不仅能捕捉和鉴定污染源，探测饲料或肉制品成分是否达到安全指标;还能测试控制物料的物理特性和化学特性，如酸碱度等，有效保证肉制品的安全和质量。
此次，赛默飞世尔科技发布的洗虾粉检测方法，采用离子色谱-串联电喷雾质谱联用技术，对洗虾粉中的未知成份进行了定性和定量分析。使用中，通过采用水系滤膜和On-GuardRP柱对洗虾粉未知样品进行净化，首先利用离子色谱分离及质谱的强大定性能力，将二者联用确定了样品中含有硫代硫酸盐和焦磷酸盐，再用离子色谱法测定了样品中的硫代硫酸盐和焦磷酸盐，其色谱峰分离效果好、方法稳定性强、灵敏度高、干扰少，满足对于这种洗虾粉粉末未知成份的检测与确证要求。
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