炒菜机器人轻松烹饪美味菜肴
- 2014/6/16 11:49:00 4993
- 来源：每日财经
工作中的炒菜机器人
学校饭堂碉堡机器酒店大厨
木耳炒肉、麻婆豆腐、酸辣土豆丝……通过程序的设定，一台机器按照相关指令程序，竟然能炒制出上百道可口卫生的菜肴。从口味清淡的粤菜到无辣不欢的川菜，不出五分钟的时间，口味地道，咸淡得宜。
近，由于这台机器的降临，北交大的学生饭堂异常火爆。午餐时间，吃饭人数由打菜窗口直排至饭堂的大门外。“这机器改变了以前学校饭堂永远只有几种菜的历史，让像我们这些来自西北的学生，在北京也能吃到地道的孜然牛肉，自试吃后的天开始，我们几个老乡的午餐天天都来这边解决，虽然人多，但有上百种菜式，能换着式样吃到各种家乡菜，感觉很开心”，来自西宁的小郑在受访时兴奋地回应。
“碉堡啦~~学校饭堂的炒菜机器人，竟然能做出老妈在家里做的麻婆豆腐味”、“已经是第N次换菜谱了，还能找到不重样的，来北交大的饭堂，享受北京饭店的菜肴”、“什么，你们学校饭堂只有十多个菜式？来姐这里，一百款仍挑”……学生论坛里，各种神回复，无不在说着刚引进的炒菜机器人的“神奇技艺”。
工作中的炒菜机器人
全程自动化控制具性价比厨房
“学生饮食曾是我们头痛的事，近1000学生在校用餐，用传统炒锅炒的话，就十来个菜式，也至少要8个人才能应对，这还是得我们炒菜师傅超负荷工作才行。而即使如此，学生们对菜式的要求还是得不到满足，这让我们感觉非常无奈”。说到学生饭堂的菜式问题，李师傅说道。
负责学生后勤管理的邓主任介绍：“由于国家教育部门倡导“阳光食堂”、“健康学生饮食”、“智能化食堂”建设，在我们次看到炒菜机器人的时候，就感觉这机器非常适合学校的饭堂使用。因为对于学校而言，除了能做八大菜系，近100种菜肴，可以满足来各级学生的口味喜好外，对学生集体饮食的安全保障性能，更是让我们十分信懒！”现在，炒菜机器人已成为各大学生饭堂重要帮手。
干净的后厨，工作人员正在清洁繁兴炒菜机器人
未来智慧生活，机器人改变厨房
多次发生的集体食品安全问题，已经成为国民为关注的问题之一，特别是在校学生饮食中毒事件的不断发生，已经成为受社会热切关注的问题之一。炒菜机器人的普及与运用，在未来的集体厨房中，对保障食品安全，起着举足轻重的作用。
由于火候、时间掌握得当等原因，使用炒菜机器人烹饪的时间比普通人工炒菜能节省5%～10%，全程自动化控制程序，既能保障到菜肴准时出锅，还能节省厨房的人员费用。省人工，率，实属学校厨房的好设备。
后厨一角
炒菜机器人在厨房中的卫生、表现，将从根本上改变了传统的集体厨房——对学生饭堂、集体饭堂而言，一次多可炒8公斤菜、可烹饪出100多道菜的机器人，除了能节省更多的时间与人力外，将配置切菜、炒菜、洗碗消毒等工作交给先进的智能装备，对保障集体饮食的食物安全，意义尤其重大。
目前，炒菜机器人已经成为西安中学、陕西师大、北京交大等大中高校饭堂的基础设备，越来越多的集体厨房开始使用这个效率，又能保障食品安全的高科技产品。可以想象，不出几年，炒菜机器人将彻底改变集体厨房的人员配备与工作方式。
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