HZL-350电子式面团拉伸仪对降雨前后的小麦品质研究分析

我们都知道小麦的收获期大概是每年6、7月，而整个季节经常出现大面积的强降雨，导致天气突显一种高温、高湿，容易造成小麦品质下降。为了保证收获的小麦质量较高，有人提出利用电子式面团拉伸仪等仪器对降雨前后的小麦进行品质性状分析，以期为小麦提供合理的田间管理。

实验方法：选取成熟后的雨前、雨后小麦进行脱粒，并对其进行室内品质测定分析。测定项目有小麦籽粒容重，接着再将小麦磨成粉，使用托普仪器生产的降落值测定仪、电子式面团拉伸仪、电子式粉质仪测定小麦粉的粉质特性、拉伸特性、面团流变学特性等面粉品质指标。

通过利用电子式面团拉伸仪等面粉检测仪器对降雨前后的小麦品质进行分析，发现降雨导致了小麦籽粒容重的上升，而雨后的降落值明显小于降雨前的小麦面粉，雨后处理的各项拉伸参数均显著低于雨前收获的，所以，在育种上应培育一些早熟或偏晚熟的品种使收获期避开雨季来降低降雨对小麦品质的影响，对于成熟的小麦适时抢收更能保证其营养品质和商品品质。

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