随着人们对中医药的重视程度日益提高，中药材的品质安全问题也越来越受到关注。中药材在采收、加工、储存过程中，霉变现象时有发生，严重影响药材的品质和疗效。其中，水分含量是导致中药霉变的重要因素之一。因此，中药霉变水分含量的分析显得尤为重要。

中药霉变水分含量的分析方法有很多，主要包括以下几种：

传统感官检测：通过观察中药材的外观和颜色变化，以及闻其气味来判断是否发生霉变。例如，霉变的中药材可能会有霉斑、变色、发软、有异味等现象。这种方法简便易行，但准确性较低，难以精确测定水分含量。

烘干称重法：将中药材样品烘干至恒重，通过烘干前后的重量差来计算水分含量。这是一种传统的水分测定方法，虽然准确度较高，但操作繁琐，耗时较长。

快速水分测定仪：使用专业的快速水分测定仪，通过加热或使用其他物理方法（如电容式、红外式）来快速测定中药材中的水分含量。这种方法操作简便，测量速度快，但仪器成本较高。

核磁共振法：利用核磁共振技术（NMR）测定中药材中的水分含量。这种方法无需破坏样品，可以在不接触样品的情况下完成监测分析。

近红外光谱法：通过分析中药材样品的近红外光谱特征来预测水分含量。这种方法是非破坏性的，测量速度快，准确度较高，但需要建立准确的光谱数据库和模型。

苏州纽迈分析自主研发的国产中药霉变成分分析仪，集弛豫分析和磁共振成像于一体，以满足不同大小样品的测试需求，目前已广泛应用于食品研究。中药霉变成分分析仪采用稀土永磁体制造，无后续维护费用；测试时无需化学前处理，方便快速；尤其是在水/油含量及结合状态定性定量分析方面具有一定的优势。

中药霉变成分分析仪的技术参数指标：

磁场强度：0.50±0.03T

磁体均匀度：≤20ppm

磁体方向：横、竖

最大样品尺寸范围：Ø60mm*H60mm

中药霉变成分分析仪的产品特点：

1、可以测量被检样品的T1、T2弛豫时间、水分空间分布；

2、含油含水率，含油率范围：1%~100%，含水率范围：2%~10%；

3、可增配温度/湿度/微波/真空冷冻块；

4、实现多场耦合。

中药霉变成分分析仪的产品应用：

高温：

原位监测干燥过程中水分含量的变化与迁移规律

原位监控不同温度下水的结合状态与空间分布

低温：

原位检测冷冻/解冻过程中水的含量与空间分布

冻融循环对食品品质的影响评价