食品检测质构仪

GST-01 凝胶强度测试仪

GST-01 凝胶强度测试仪适用于医药、食品、化工等行业对鱼糜类、明胶类制品凝胶强度/凝 冻 强 度 等 性 能 的 检 测 。

应用范围

凝胶强度是各个行业，特别是食品行业中一个重要的质量参数。例如，在鱼糜行业中，凝胶 强度是决定仿蟹肉等鱼糜产品的质地和质量的关键因素。它会影响产品的口感、硬度和整体 感官属性。凝胶强度测试是评估凝胶质地和质量的一个有价值的工具，特别是在鱼糜等行

业，凝胶类产品的一致性对消费者的满意度至关重要。

测试原理

向半解冻的鱼糜添加食用盐、经斩拌、灌肠、加热、冷却后制成鱼糕。以载物平台恒速相向 运动，探头挤压直到鱼糕破裂，测得破断力和破断距离，二者乘积即为鱼糜的凝胶强度。

技术特征

◆7英寸人机交互系统，方便参数设置及试验操作

◆工业级PLC控制系统

◆精密滚珠丝杆、速度及位移控制更精确 ◆1~100mm/min    试验速度可任意调节

◆试验结束后，测量头自动回位，节省试验时间

◆仪器自带微型打印机，可快速打印试验结果

◆限位保护及自动保护功能保证操作及运行安全

规格参数

试验范围：0~50N/5000g  (其他可选)

检测精度：0.5%F.S

试验速度：1~100mm/min   (范围内可调)

位移精度：0.01mm

配 置

主机、标准测量头、微型打印机

标 准

GB/T   36187-2018 冷冻鱼糜

GB  6783-2013食品安全国家标准食品添加剂明胶

QB/T4087-2010   食用明胶

食品检测质构仪