食用油酸价过氧化值快速检测试纸使用说明

【适用范围】

本产品适用于对常温下为液态的食用油中的酸价（Acid value,AV）和过氧化值（Peroxide value,POV）进行快速检测。

【检测原理】

酸价：利用食用油酸败所产生的游离脂肪酸与试纸上的药剂发生显色反应，试纸的颜色变化反映出食用油样品酸败的程度。

过氧化值：利用食用油酸败所产生的过氧化物与试纸上的药剂发生显色反应，试纸的颜色变化反映出食用油样品被氧化的程度。

【产品结构】

1.试纸结构见图（1）

图（1）

2.比色表见图（2），用于目测的酸价和过氧化值结果判定的比色表分别印在包装瓶签上。

图（2）

【产品性能指标】

可检测项目：酸价、过氧化值

可检测范围：酸价：0-5.0(KOH)mg/g，过氧化值;0-0.60g/100g

【贮    藏】

未使用的试纸应按原包装密封保存。已开过瓶的试纸，必须在一个月内使用完。

本厂品应在4-30°C干燥、避光的环境中保存，不要冷冻保存。保存期为18个月。

【规    格】 1片/1袋 10片/瓶 20片/瓶 25片/瓶 30片/瓶 50片/瓶

【产品执行标准】Q/GLZH 002-2013

【使用方法】

1. 目视比色检测（半定量检测）：

（1）用清洁、干燥容器取油样约5ml，并使用温度调整至25±5°C后再测试；

（2）将试纸浸入油样中并开始计时，试纸进入油样中1-2秒后取出，从试纸侧面将多余的油样用吸水纸吸掉，将试纸的测试部分一面朝上平放；

（3）当计时到达比色表标定的比色时间时，将试纸测试部分的颜色与比色表上的色块进行比较，判定检测结果，颜色相同或相近的色块下的数值即是本样品的检测值，如试纸的颜色在两色块之间，则取两者的中间值。

2.ZH-E01食用油酸价、过氧化值快速分析仪扫描检测（定量检测）：

（1）用清洁、干燥容器取油样品5ml左右，并使油样温度调整至25±5°C后再测试；

（2）将食用油分析仪调至需检测项目的待测状态；

（3）取出检测用试纸，同时启动仪器测试程序；

（4）当仪器提示准备浸油时，用滴样管吸取油样，待仪器提示滴加油样时，滴加一滴油样到试纸测试部分上，待油样均匀渗透后，从试纸侧面将多余的油样用吸水纸吸掉，将试纸正确放置在仪器的试纸槽中，仪器会自动扫描检测并显示测试结果。

（5）ZH-EO1食用油酸价、过氧化值快速分析仪的操作使用方法，请仔细参阅该仪器使用说明书。

【使用注意事项】

1.每次测试前应先准备好待测油样，再取试纸，取出的试纸应立即使用。不要用手直接接触试纸测试部分。

2.油样采集时，应使待测的食用油搅拌均匀，确保取样的代表性。

3.应确保测试的环境条件在：温度25±5°C，相对湿度50-75%。当环境相对湿度小于20%或大于90%时，检测结果会不准确；油样及环境温度超过35°C，都会出现不准确的检测结果。

4.已过有效期的试纸，请不要使用。酸价试纸上如带有红色痕迹、过氧化值纸上如带有灰色痕迹或其他变色，说明试纸已被污染或失效，也请不要使用。

5.本试纸目视比色检测仅用于对食用油的快速筛查分析，对检测结果精度要求较高、较严格的，请采用国标GB/T5009.37《食用植物油卫生标准等呃分析方法》规定的方法进行检测。

6.用快速分析仪扫描监测分析时，应用质控液对不同批号的试纸进行质控检测，符合质控标准的试纸，才能使用。

【附表】食用植物油卫生标准GB2716-2005