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苏丹染液是鉴别脂肪的染液因为脂肪和苏丹染液有比较强的亲和力,苏丹3遇脂肪变橘黄色,苏丹4遇脂质变红色。(即萃取原理)
丹红一号是一种化学染料,不允许出现在食物中。它被癌症研究机构归类为一种致癌物,食品中不会自然出现这种物质。
苏丹红四号也被认为是一种基因毒性致癌物。 欧盟不允许它以任何目的或含量在食品中出现。
正在进行的调查希望能够发现任何其它产品是否含有下列染料:苏丹红1号,苏丹红 2号,苏丹红3号和苏丹红4号(也叫猩红)。
从2003年7月开始,任何载有干辣椒粉和咖喱粉的货船进入欧盟成员国,都必须带有认证书,表明已经通过测试,不含有苏丹红1号。任何没有证明的货物必须被扣留做采样和分析。
随机采样要在码头和当地机构同时进行。欧盟和当地机构1年内随机抽取了含有辣椒产品的进口货物1000多个。含有苏丹红1号到苏丹红4号的所有产品都必须被销毁。 当一件货物破裂时,每部分都必须有认证的复印件。
辣椒中苏丹染料液相色谱仪 辣椒中苏丹染料液相色谱仪