卡仕达酱料乳化机 卡仕达酱真空均质乳化机 西点酱生产线 可丝达酱全自动乳化机

　卡仕达酱既可以挤在面包上面，也可以作为填充麻薯跟曲奇的馅料，它是一款油含量和蛋白含量很高的产品。从制作方式上，西点酱除了保证其口感的浓郁顺滑，不糊口之外，更重要的是确保焙烤后不出油，不塌陷，挺立度好的状态，以及保留真实的风味。这些问题都成为广大食品生产企业关注的热点问题。

　　在风味的创新方面，现在流行的芒果味、抹茶味、香草味、牛油果味、榴莲味等风味西点酱也越来越受消费者的欢迎。在质构需求方面，除了绵密细腻的口感外，顺滑中带有果肉颗粒感的卡仕达，则是一种不一样的味觉体验。

卡仕达酱真空均质乳化机主要设备有：罐体、搅拌装置和间歇式高剪切乳化机或管线式高剪切乳化机组成。

  慢速搅拌器是由中间的折叶桨式搅拌器与能混合高粘度的框式搅拌器组成，在框式搅拌器的周边装有刮壁的刮板，刮板的作用是使容器内壁与物料不断产生新的界面而不再留有任何死角。

  高速均质乳化器是由高速旋转的叶轮与具有放射状导流槽的定子而构成，经特殊设计的叶轮上下翼叶高速旋转，从而将物料从叶轮上下分别高压吸入，后经叶轮以离心力高速抛射。因叶轮与定子间有较小的间隙，所以物料在被吸入与抛出过程中经过了强烈的剪切、挤压、混合、喷射、高频震荡等一系列复杂的物理操作，从而将混合物料充分乳化，因慢速搅拌为同速逆向左旋不断进行，使整个容器内的物料由上而下不断循环进行混合、分散、均质、乳化。

JPS卡仕达酱乳化机，是指物料在真空的状态下，利用高剪切乳化器快速均匀地将一个相或多个相分布致另一个连续相中，其利用机械带来的强劲动能，使物料在定转子狭窄的间隙中，每分钟承受几十万次的液力剪切。离心挤压撞击撕裂等综合作用，瞬间均匀地分散乳化，经过高频的循环往复，得到无气泡细腻及稳定的高品质产品。

  卡仕达酱乳化机主要设备有:罐体、搅拌装置和间歇式高剪切乳化机或管线式高剪切乳化机组成。

  慢速搅拌器是由中间的折叶桨式搅拌器与能混合高粘度的框式搅拌器组成，在框式搅拌器的周边装有刮壁的刮板，刮板的作用是使容器内壁与物料不断产生新的界面而不再留有任何死角。高速均质乳化器是由高速旋转的叶轮与具有放射状导流槽的定子而构成，经特殊设计的叶轮上下翼叶高速旋转，从而将物料从叶轮上下分别高压吸入，后经叶轮以离心力高速抛射。因叶轮与定子间有较小的间隙，所以物料在被吸入与抛出过程中经过了强烈的剪切、挤压、混合、喷射、高频震荡等一系列复杂的物理反应，从而将混合物料充分乳化，因慢速搅拌为同速逆向左旋不断进行，*终使整个容器内的物料由上而下不断循环进行混合、分散、均质、乳化。

无锡江科可以提供从5L至1000L反应系统的完整方案，包括:搅拌、均质、加热、真空等。

(1)均质，通过合适的均质头的选择，得到不同大小的颗粒度，*低可达0.3μm;

(2)搅拌:配备了刮边搅拌机，*大处理粘度可达150000mPas，并可定时操作，TFT大数显屏;

(3)加热:夹套反应器允许外接恒温循环器，对样品进行加热甚至冷却。如果恒温器连接了外置的温度传感器，可对样品温度实现实时监控;

(4)真空:从产品中去除气泡是一件非常困难及耗时的任务，而真空环境以及慢速搅拌可以尽可能地减少甚至避免气体对样品的影响。无锡江科配备的刮边搅拌即*高转速达530rpm，zui低仅4rpm;而真空泵LVS105Tzui低真空度可达2mbar，同时分散机的真空滚球轴承和釜盖保证了低真空值的实现。

(5)灵活性:除了以上性能外，无锡江科的反应釜盖配有标准的NS29及NS14接口，zui大限度的满足了如pH测量、回流冷凝、给料装置等的应用。