肉、蛋、奶中抗生素、激素、重金属残留的危害，本文作者从事饲料行业多年，对饲料原料、配方制作、动物养殖等各个环节有很清晰的认识，并曾到很多大型饲料养殖厂参观，和许多大中型企业的技术总监交流，深知当前畜牧养殖业的快速无序发展给肉蛋奶食品安全带来的危害，更可怕的是，尤其给三餐不离肉蛋奶的人们带来的潜在危险，殊不知，与七八十年代的天然养殖相比较，当前，我们在吃下肉蛋奶的同时，也在不断的累积摄入大量毒素，也为癌症、糖尿病、乙肝、高血压、高血脂、脑血栓、心脏病、白血病、老年痴呆症等许多疑难杂症孕育了舒适的温床。

人类共需要七大营养元素：水、蛋白、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素。其中，蛋白分为植物蛋白和动物蛋白。而肉蛋奶是动物蛋白的主要来源。传统中，人们一般将肉蛋奶等同于蛋白，认为其代表着高营养、健康、强壮，代表着有钱人的生活方式，甚至代表着发达、兴盛和先进。

时代发展至今，畜牧养殖业的快速发展，已经于悄然中将肉蛋奶的营养作用进行了*颠覆，吃进去的与其说是肉蛋奶，不如说大量的抗生素、药物、激素及不可分解的毒素!

我国是个养猪大国，很多省都是养猪大省，如东北三省、湖南、河南、山东、江苏、江西、福建、四川、广东和广西，据统计，每年仅集约化养殖出栏的猪就多达6亿多头，接近全中国总人数的一半，可以想象，仅每年猪肉消费都是一个多么惊人的数字。

1、猪饲料用药

在当前片面追求猪快速生长、提高瘦肉率、皮红毛亮、提前出栏等利益驱动下，做饲料配方的技术人员不得不向饲料中长期添加各种促生长抗生素，例如：喹乙醇、吉他霉素、新霉素、阿美拉霉素、金霉素，而为了防止猪腹泻，又加入大量的防腹泻药物，如维吉尼亚霉素，另外为了抗球虫，还有加入大量的抗球虫药，如盐霉素钠，甚至为了提高猪的瘦肉率，让猪的体型显得漂亮，有些饲料厂还偷偷在饲料中加入“瘦肉精”----盐酸克伦特罗(盐酸克伦特罗是一种治疗哮喘的药品，被非法用于养殖时俗称“瘦肉精”)。此药可以使猪成长速度加快，瘦肉多、肥肉少。然而，“瘦肉精一旦摄取过度，会引起恶心、呼吸急促、心跳加快、肌肉颤动等症状，长期食入可能致癌。

1.1 猪场养殖用药

由于当前国内猪养殖环境差，猪场疾病多，猪自身的免疫抗病力也差，而SI去一头猪的损失非常大，伴随猪的养殖过程，也要饲喂各种药物以预防疾病，如强力霉素、土霉素、阿莫西林、恩诺沙星等。

1.2 抗生素长期超剂量添加带来的危害

由于抗生素的长期添加易使细菌产生耐药性，所以，随着时间的推移，原来低剂量的抗生素已经不能起到很好的促生长作用，因此饲料厂不得不逐渐超大剂量添加抗生素，乃至各种不同抗生素的轮回交叉使用，让猪的身体无形中成了名副其实的药罐子。如洛克沙胂，国家规定大添加剂量为50g/t，而饲料厂中实际添加能达200g/t，是国家规定量的4倍;金霉素，国家规定大添加剂量为75g/t，而饲料厂中实际添加能达300g/t，也是国家添加量的4倍;喹乙醇，国家规定大添加剂量为50g/t，而饲料厂中实际添加能达150g/t，是国家添加量的3倍;而且，很多饲料厂是很多种药物同时超量添加，除此之外，还有大量的重金属如高铜、高锌，激素等，而且，猪患的有些疾病，是人畜共患病，如口蹄疫，口蹄疫是急性、烈性传染病，人一旦不知shi情而食用了有口蹄疫病毒的猪肉，就很容易被感染上。

1.3 毒猪肉：营养 or 杀手?

如此多的毒素残留于动物内脏、血液、肌肉中，伴随着所谓的高营养动物蛋白进入人的体内，不断蓄积并挑战着人类的免疫系统，那么，请问，人类吃进嘴里的猪肉，到底是所谓的高营养动物蛋白还是吞噬健康的无情杀手?

记得曾经一位行业经验非常丰富的老专家跟我讲，说我们现在吃的鸡不能叫鸡，要改改名，叫药鸡。为什么呢，因为现在养鸡，一个半月就出栏了，之所以如此短的时间养鸡速成，主要是饲料厂家在鸡饲料中加入了大量的抗生素，如规定人不能吃的土霉素，激素等，42天就能长到5斤左右。除饲料中大量的促生长抗生素，在鸡的养殖过程中，现场用药也超乎想象。从小鸡一出生，就开始注射疫苗、抗生素和其它防病药物，下面请看一个真实的例子，这仅仅是鸡的养殖一生中一个简单的缩影。

2、肉鸡养殖现场用药具体情况：

养殖天数与用药情况如下：

       0-4 天左氧、菌必治

7-10天阿奇、新霉素

12-16天阿莫西林、西咪替丁、头磷痢灵、头磷痢灵

19-22天强力、阿奇

23-27天替米考星、抗敌素、抗病DU药

29-36天氟苯尼考、红霉素、林可、杆菌速治

37-44天停药期

抗球虫药全程使用3次，每次3天

总结：短短31天，竟然用了16种药!

注：养殖时间：0--44天，其中停药期7天，第45天出栏出售

蛋鸡也是一样，在当前高密度集约化养殖环境中，蛋鸡长期处于应激状态，养殖场为了追求蛋鸡多产蛋、产蛋大等因素，不断在产蛋前期的蛋鸡料中加入各种药物，至蛋鸡产蛋期间才停加抗生素。

3. 水产用药

很多人认为，吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃无腿的。因此，在很多人在不吃猪肉、鸡肉的同时却选择了鱼肉。殊不知，由于水产动物生活在水中，水环境的污染，如水中重金属超标等都已经给养殖鱼虾带来了药物沉积的前提，更何况为了避免鱼虾患病(因为很多鱼虾疾病一旦暴发就全军覆没，对养殖户造成的损失很大)，养殖户在养殖过程中向水体洒入了大量的土霉素等药物;除此之外，还有恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素、呋喃唑酮、甲醛等禁用渔药残留。孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体。*其具有高毒素、高残留，对人体有致畸、致癌、致突变副作用。许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。

      为了促生长，有的饲料厂还在鱼虾饲料中偷偷加入喹乙醇等抗生素，尤其，在生长期较长而价格较高的黄鳝、甲鱼、蟹等养殖过程中，有的养殖户甚至在水体中加bi孕药，人吃了用bi孕药喂养的动物会增加人体激素容易诱发多种疾病。除此之外，还有雄性激素、雌性激素等，江浙地区很多人喜欢吃大闸蟹，而且大闸蟹的价格越来越便宜，主要是这些大闸蟹都是用激素快速养成的。湖里自然生长的大闸蟹一般至少两年才能长到二两左右，但江苏养殖场的大闸蟹，使用激素之后，都是一年蟹：当年下苗，当年养成上市。这些蟹肉里不仅有生长激素，还有多种对人体有害的抗菌素。从蟹苗到上市，至少要十种药，例如氯霉素、土霉素、乙醇、痢特灵、诺氟沙星、恩诺沙星、病毒灵、多西霉素、己烯雌酚(雌激素)等等。乌龟的养殖也是如此，本来五、六年才长大的乌龟，现在一两年就能上市。

李丹q 2072559023**3122752409