金华市餐饮污水处理设备工艺

金华市餐饮污水处理设备工艺

一、污水来源及特点
餐饮污水主要来源于清洗牛肉、蔬菜、猪肉、鸡蛋及水产所产生的废水，是一种高浓度的有机废水，其成分及其复杂，含有各种各样的动植物油、蛋白质、淀粉、表面活性剂等，若直接外排，将对受纳水体及周围环境造成污染，故必须经有效处理方可直接排放。
二、工程概况
河南环源环保科技有限公司接受业主委托，承担该污水处理项目工程方案设计。本工程按10m3/d的规模进行设计。根据对污水水质的分析及出水要求，经对污水处理设备的处理工艺进行技术经济比较，废水经管网收集后进入调节池，经泵提升进入一体化设备内部，以物化法为主体工艺，出水达到《电镀污染物排放标准》(GB21900-2008)水污染物排放表2排放要求。主要包括：方案设计说明书、投资估算表附件。

三、工艺选择
设备主体采用水解酸化+接触氧化法，保证出水水质稳定达到《污水综合排放标准》(GB8978-1996)三级标准。同时遵循“运行成本低”的原则，在为好氧微生物提供充足氧气的前提下，降低运行成本，节省能耗。
根据以上分析，确定该工程主体工艺流程为：
格栅+隔油池+调节池+水解酸化池+接触氧化池+沉淀池+出水

餐饮废水指餐饮业和单位食堂，以及近几年新兴的农家乐产生的残渣、废料混合成的含油潲水。其主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高，易腐发酵发臭等特点。

据统计，仅全国100多个大中型城市餐饮业每天产生的废水量就接近300万吨，餐饮废水排放量约占城市生活污水排放量的3%，但其BOD5和CODCr的含量却占总负荷的1/3。可见餐饮废水是高浓度污染源，是城市周围水体受污染的主要原因之一。

对于这类厨房污水，城市中的餐厅厨房污水基本直接纳管，但由于油污板结、堵塞等问题，依然造成隔油池污水横流，蚊蝇肆虐，对环境造成影响;而在广大的乡村，由于基础设施建设相对落后，在农村基本没有排水管网，相关报道显示农家乐餐馆厨房中的大量含油污水都未经处理就向附近河道直接排放，油脂在水中既不溶解也不能被水体自净作用所吸纳，长此以往水体表面就会浮现一层油状物，阻碍了水体复氧，水体中藻类大量繁殖，加速了水体的富营养化。

餐饮废水的治理任务主要是去除油脂、有机物和悬浮物。国内处理餐饮废水大多采用传统隔油池、投加药剂破乳、电解法破乳、气浮法除油和过滤吸附法等。用传统隔油池，由于油污板结、堵塞等问题，造成隔油池污水横流，蚊蝇肆虐;投加药剂尽管处理效果稍好于传统的隔油池，但是仍不能达标，且处理费用昂贵;电解法破乳不仅用电量较大，且出水油类仍未*去除;气浮法除油仍需加入大量混凝剂，运行成本高，而且操作管理要求高;过滤和吸附需定期更换滤料，处理费用昂贵。而对于目前新兴的农村农家乐由于基础设施建设相对落后，污染现象更为严重
 污水来源

餐饮废水是指由餐饮业排放的未经处理的废水，主要来源于食品的准备、餐具洗涤、食物残余的渗沥液等。餐饮废水主要污染物为食物纤维、淀粉、脂肪、动植物油类，各种佐料、洗涤剂和蛋白质等有机物，同时由于就餐人员的复杂性，还存在病源菌污染的问题。这些物质大都以胶体状态存在，只有少部分以悬浮物存在，其特点是量少源多，成分复杂，水质变化较大。由于餐饮废水污染物成分复杂，浓度高，对城市环境污染严重，污水中油脂容易凝结在管道内壁，形成厚厚的油脂层，使管道过水能力减少，甚至堵死，必须经过处理，使之达到达到国家规定的排放标准，才能排入城市下水道或是直接排人其他水体，否则将会对生态环境和人们日常生活带来严重的不良影响。