与传统烘干方法相比，真空冷冻干燥工艺具有以下优势：
保留更多营养：由于冻干技术在较低温度下进行，能够更好地保持原材料的营养成分和生物活性，而传统烘干可能会因高温而导致部分营养成分损失。
干燥效率高：冻干机的干燥效率通常较高，可以更快地将水分转化为气体，从而减少干燥时间，提高生产效率。相比之下，传统烘干可能需要更长的时间来完成干燥过程。
产品品质好：冻干过程中，产品会形成多孔疏松的结构，这不仅使产品易于溶解，而且能够保持原有的形态、颜色和口感。而传统烘干可能会导致产品收缩、硬化或失去风味。
长期贮存：由于冻干后的产品含水量低，这有助于产品的长期储存，尤其适用于热敏性物料的保存。
尽管真空冷冻干燥工艺在设备投资和生产成本上可能高于传统烘干方法，但从产品质量和干燥效率等方面来看，冻干技术提供了更多的优势，尤其是在对产品品质要求较高的场合。
