食品中心温度计,包装精美,功能多,功耗低,稳定性、准确度高。温度保持(hold)功能;摄氏、华氏转换功能;适用于制冷、制热、食品加工及家庭厨房等等场合的测温。
TP101食品中心温度计技术数据:
温度测量范围:-50℃-+300℃(-58°f-+572°f)
温度分辨率:0.1℃(0.1°f)
温度测量精度:±1℃or 2°f(0℃~+80℃)
±5℃ (其他范围)
使用电池:dc1.5v ag13
整机尺寸:φ21×228mm
探杆长度:150mm
显示尺寸:21.3×8.5mm
检测意义:细菌生长适宜的温度在10~60℃范围之内。因此,食品的储存温度应控制在 10℃以下。食品加工应当烧熟煮透, 其中心温度应在 70℃以上并保持一定的时间才可杀灭细菌。在烹饪后至食用前超过2小时的食品,应当在高于 60℃或低于 10℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品,应当放凉后在 0~10℃之间冷藏。
食物的烹饪温度:
烹饪时在60~80℃时易造成蔬菜部分维生素破坏,煲汤时,汤中蔬菜不宜煮太久,等汤沸腾后放入蔬菜,立即关火即可,食用时50~60℃口感好。在70~75℃时肉类食品香美鲜嫩;整只家禽加热要达到82℃,厚的肉才会熟透;碎肉在处理过程中细菌容易散布,所以,至少要到71℃才安全。海鲜在炸制出锅时温度应在90℃左右,食用温度应为70℃,这样既不太烫,味道又鲜美。
除了烹饪温度决定营养,进食时的温度也对健康很有影响。进食温度不能过烫,长期食用过烫食物可能会反复灼伤食管黏膜,使其长期处于修复状态,久而久之容易诱发癌症,数据显示,在食管癌患者中,平时喜好热食热饮者占90 %以上。长期食用寒凉食物则会让胃肠血管迅速收缩,影响消化吸收,长期如此极易诱发慢性胃痛、腹痛、腹泻以及营养不良。一般来说,进食的温度应与体温接近为宜。