政策背景
为改善空气环境质量，切实解决群众反映强烈的油烟污染扰民问题，安吉县综合行政局多措并举、合力攻坚，扎实做好餐饮油烟整治工作，推动大气污染防治工作迈入新台阶。
勤梳理，确保治理工作效率。按照网格分工，基层队员对各餐饮服务业单位进行排查，现场查看油烟排风口，采集经营户基本信息，按照“一店一档”要求，梳理各餐饮油烟单位的油烟净化设施安装、运行、维护记录等情况，建立信息库。同时，以问题为导向，对问题单位整改情况进行跟踪检查指导，督促油烟净化设施正确安装、正常使用和维护记录完整等。
强推进，着力污染管控长效化。按照“边查、边改、边督”要求，通过上门指导、整改跟进、抽查记录、联合等措确保整位油烟净化设施安装、使用和维护等落实到位。对落实整改不到位的餐饮单位查处，形成严管严控的高压态势。同时，持续开展餐饮油烟在线监测系统建设工作。
重治理，推进油烟扰民快处置。安吉县综合行政局进一步完善餐饮油烟投诉举报受理机制，对于群众反映强烈、问题反复出现的餐饮店，着力推进整改，做到件件有登记，事事有追踪。引导各餐饮服务场所安装合规油烟净化设施，并设置排放口高度和位置不影响周围居民生活环境的烟道，同时定期进行“回头看”检查，发现违法行为立即查处，切实解决群众身边的环境问题。
01 城市餐饮油烟监管
为了有效防治城市油烟污染，陆续出台了多个相关法规，如《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB 18483-2001）、《中华人民共和国大气污染防治法》等；环境保护部、工商行政管理局也出台了《关于加强饮食娱乐服务行业环境管理》的通知等，以治理和控制城市油烟对大气的污染；上海、浙江、江苏等地也出台了地方相关管理规定。
从污染物的排放治理、监管角度来看，城市餐饮油烟的监管、治理也将经历监控、治理、治理评价的过程。实现手段和方法对应为总体区域监测，实时监测、预警，掌握整体排放情况；对超标排放企业进行管理；大数据分析，对净化设备效率及治理后油烟排放浓度是否达标进行分析（见图1）。
