由于纯醇的沸点低，蒸馏过程起作用。基本上，待蒸馏的混合物被加热，并且当醇蒸发时，蒸汽被冷却，冷凝，并被允许滴入单独的容器中。浓缩液体具有周围液体的一些特性，可以提供不同的酒类，如威士忌，龙舌兰酒等，具有*的风味和特征。
在罐蒸馏的情况下，将一批发酵液（通常由发酵的谷物如玉米，大麦或黑麦制成）放入大铜锅中，然后将其密封并加盖。将锅加热至酒精沸腾的点，但不加热到周围的液体。
当醇蒸气上升时，它被吸入浸没在水中的盘管，然后将蒸汽冷却回液体并将其滴入收集容器中。
虽然仍然锅蒸馏已经存在了几个世纪，只能够生产小批量的，列剧照在欧洲发明了19 个世纪能够产生更高的卷。简单来说，柱式蒸馏器由多个堆叠在一起的罐式蒸馏器组成，由多孔板隔板隔开。从底部加热蒸馏器，同时将发酵的糊状物加到顶部。当底部的加热材料上升到顶部时，冷却器材料向下沉降。
当加热的材料上升时，它被隔板过滤，产生更纯的乙醇醇产物。
酿酒设备和磁翻板液位计
蒸馏过程所需的较重要的磁翻板液位计是的液位测量仪器，因为需要在沸腾的醇和使液体形式的周围材料之间达到的平衡。美安特的定制磁翻板液位计是、的一个例子。
垂直或水平磁翻板液位计可用于低水平或高水平报警和紧急关闭，以防止设备故障或事故。
SMD流体控制还提供定制或现成的高温球阀和磁翻板液位计组合，将两种功能组合到一个方便的单元中。可在高达250ºC的温度下工作，非常适合静止应用。
